BoulepiGest — Gestion Boulangerie & Épicerie

Boulangerie Al-Baraka — Niamey

Mercredi 09 Avril 2025 · Caisse ouverte depuis 05h30

💰

284 500

CA aujourd'hui (FCFA)

▲ +18% vs hier

🥖

347

Articles vendus

⚠️

2

Ruptures de stock

Farine, Levure

💳

45 000

Crédits en attente (FCFA)

3 clients

⚠️

Stock critique : Farine de blé — 8 kg restants (seuil minimum : 50 kg)

Commander auprès de MINOTERIE SAHEL — Livraison possible demain matin

⚠️

Levure boulangère — 200g restants (seuil : 500g)

Commande urgente à passer au Grand Marché aujourd'hui

Ventes par heure — Aujourd'hui

102K

05h

87K

06h

70K

07h

43K

08h

21K

09h

Top produits du jour

🥖 Pain ordinaire210 × 150F
🥐 Baguette87 × 300F
🍰 Gâteau sec50 × 200F
🥛 Lait concentré35 × 600F
🍬 Bonbons (sachet)60 × 50F

Caisse tactile

Sélectionnez les produits · Paiement rapide

🥖

Pain ordinaire

150 FCFA

Stock: 87 pains

🥐

Baguette

300 FCFA

Stock: 34 baguettes

🍰

Gâteau sec

200 FCFA

Stock: 42 pièces

🥛

Lait concentré

600 FCFA

Stock: 24 boîtes

🍬

Bonbons (sachet)

50 FCFA

Stock: 120 sachets

🫙

Sucre 1kg

700 FCFA

Stock: 18 kg

🫒

Huile 1L

1 200 FCFA

Stock: 8 bouteilles

🧃

Jus tropical

350 FCFA

Stock: 30 unités

💊

Café Nescafé (1 dose)

100 FCFA

Stock: 60 doses

🧾 Ticket en cours

Pain ordinaire

150 FCFA / unité

5 750 F

Baguette

300 FCFA / unité

2 600 F

Lait concentré

600 FCFA / unité

1 600 F

TOTAL 1 950 FCFA

Transactions — Aujourd'hui

47 ventes · CA : 284 500 FCFA

Heure	Articles	Montant	Paiement	Caissier
05:42	Pain ×20 + Baguette ×5	4 500 FCFA	Espèces	Mariama
06:08	Pain ×8 + Gâteau ×3	1 800 FCFA	Orange Money	Mariama
06:31	Sucre 1kg + Huile + Pain ×4	2 500 FCFA	Espèces	Mariama
07:14	Pain ×10	1 500 FCFA	Crédit client	Mariama
08:02	Baguette ×3 + Lait ×2	2 100 FCFA	Airtel Money	Mariama

Stocks & Inventaire

Ingrédients et produits de revente

87

Références en stock

2

Ruptures critiques

5

Stock bas

80

Articles OK

Ingrédients boulangerie

Article	Unité	Stock actuel	Seuil min	Fournisseur	Coût unitaire	Statut
Farine de blé	kg	8 kg	50 kg	Minoterie Sahel	320 FCFA/kg	CRITIQUE ⚠️
Levure boulangère	g	200 g	500 g	Grand Marché	4 500 FCFA/kg	CRITIQUE ⚠️
Sucre	kg	25 kg	10 kg	Distributeur Niamey	650 FCFA/kg	OK ✓
Sel	kg	3,5 kg	2 kg	Grand Marché	200 FCFA/kg	OK ✓
Huile végétale	L	4 L	5 L	Distributeur Niamey	1 100 FCFA/L	Stock bas
Beurre margarine	kg	2 kg	1 kg	Grand Marché	2 400 FCFA/kg	OK ✓

Produits de revente (épicerie)

Produit	Stock actuel	Seuil min	Prix achat	Prix vente	Marge	Statut
Lait concentré (boîte)	24 boîtes	20	480 FCFA	600 FCFA	25%	OK
Sucre sachet 1kg	18 kg	10	550 FCFA	700 FCFA	27%	OK
Huile 1L (bouteille)	8 bouteilles	10	980 FCFA	1 200 FCFA	22%	Stock bas

Recettes & Coûts de revient

Calcul automatique des marges par produit

Catalogue recettes

Produit	Ingrédients principaux	Coût revient	Prix vente	Marge FCFA	Marge %
🥖 Pain ordinaire (400g)	Farine 200g, levure, sel, eau	82 FCFA	150 FCFA	68 FCFA	45%
🥐 Baguette (250g)	Farine 130g, levure, sel, sucre	168 FCFA	300 FCFA	132 FCFA	44%
🍰 Gâteau sec	Farine, sucre, beurre, oeufs	118 FCFA	200 FCFA	82 FCFA	41%
🫓 Pain spécial (maïs)	Farine maïs, farine blé, levure	65 FCFA	100 FCFA	35 FCFA	35%

🧮 Simulateur de coût

Produit

Quantité à produire

Coût total ingrédients

Coût total production 100 pains8 200 FCFA

Recette si tout vendu (100 × 150F)15 000 FCFA

Bénéfice estimé6 800 FCFA

Fournisseurs & Approvisionnement

Gestion des commandes et livraisons

Commandes récentes

Fournisseur	Produits commandés	Montant	Date commande	Livraison	Statut
Minoterie Sahel	Farine de blé 100kg	32 000 FCFA	09/04/2025	10/04/2025	Commandé
Distributeur Niamey	Sucre 50kg + Huile 20L	54 500 FCFA	05/04/2025	07/04/2025	Livré ✓
Grand Marché	Levure 2kg + Beurre 5kg	21 000 FCFA	01/04/2025	01/04/2025	Livré ✓

Livre de crédit clients

3 clients avec montants dus

💳

Total crédits non réglés : 45 000 FCFA · 3 clients

Pensez à relancer les clients régulièrement

Crédits en attente

Client	Téléphone	Montant dû	Dernière transaction	Nb achats à crédit
Malam Moussa	+227 90 12 34 56	18 000 FCFA	07/04/2025	12
Hajia Aïcha	+227 91 45 67 89	15 000 FCFA	05/04/2025	8
Sani Ibrahim	+227 96 78 90 12	12 000 FCFA	06/04/2025	5

Rapports financiers

Analyse des performances de la boulangerie

8 540 000

CA mensuel mars (FCFA)

▲ +22% vs février

3 416 000

Bénéfice net mars

Marge 40%

10 420

Pains vendus mars

284

Clients servis/jour moy.

CA journalier — Avril 2025

241K

07

298K

08

340K

09

Paiements par mode

💵 Espèces54%
📱 Orange Money28%
📱 Airtel Money11%
💳 Crédit client7%